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挖掘机技术哪家强余姚高人开挖掘机制作榨菜

2019-10-09 03:42:05来源:励志吧0次阅读

挖掘机技术那家强?余姚高人开挖掘机制作榨菜!

浙江04月13日讯友 余姚小歪 在上晒了一组挖掘机做榨菜的图片: 上周末带着孩子去泗门走亲戚,一路觉得特别热闹,原来是到了做榨菜的时节了哦!我是第一次知道,原来余姚做榨菜还要用上挖掘机,这规模,这派头 大部分友觉得新鲜, 长见识了 ,也有人觉得不对劲, 榨菜坑里铺了塑料薄膜,会不会有毒? 为什么要用挖掘机? 余姚祖祖辈辈都是做榨菜的王师傅说,这个季节,确实有很多余姚挖掘机忙着做榨菜,从友晒的图上看,这应该是一个有点规模的榨菜企业。 用挖掘机,说起来和余姚土法榨菜的老工序有关 余姚榨菜,秋种春收,种在沿海平原松软的土地里,生长期越过冬天经历风霜,出来的榨菜圆头大,特别鲜嫩,口感爽脆。 要做出好吃的榨菜,第一步盐腌脱水很关键,这个步骤,需要挖一个泥坑。 春天气候多变温差大,加工榨菜难度大,稍遇不好的暖湿天气,榨菜容易发黄变味。 泥土,可以更好地控制榨菜腌制的温度、湿度,为好口感打基础。 以前自己家里做榨菜,就是拿把铁锹挖个泥坑,现在规模大了,只好叫挖掘机来挖大泥坑。 制作过程健康吗? 余姚一家蛮知名的榨菜企业负责人说,根据有关部门要求,铺在泥坑里的薄膜是安全食用级的,一来避免榨菜和泥土接触,保持干净,二来在腌制过程中不让盐分渗透到泥土,保护土地。当地为了保护环境,会回收腌制榨菜的废水统一处理。 农民们收割榨菜,去叶留榨菜头,然后到政府部门开辟出来的集中初加工的场地进行初级脱水盐腌。 王师傅说,腌榨菜的第一道工序,每100公斤鲜菜用盐3公斤,榨菜底下、四周都会包裹上厚厚一层盐,再加盖薄膜和空气隔绝密封,还要 翻缸 ,再复腌两三次。 之后还要清洗去皮、压榨、榨后拌料、复拌 要巴氏杀菌,保证食品安全。 余姚市市场监督管理局相关负责人说,对于有食品生产许可证的榨菜企业,使用的塑料薄膜必须是食品级,监管部门对此类塑料薄膜加强抽检工作。对于农户自产自销的粗加工榨菜腌制,也会通过塑料薄膜的索票索证管理和抽检等手段,加强监管,确保食品安全。(都市快报)

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